Las patatas guisadas era, y es, un plato que se come en casa una vez en semana.

Los niños pueden aplastar las patatas y las zanahorias y cortar la carne en trocitos pequeños; por lo menos, así nos la preparaba mi madre. Es un buen plato para que los peques de la casa empiecen con la comida sin triturar.

Ingredientes:

Estos son los ingredientes que utilizo para este plato

  • 4 ó 5 Patatas
  • 1 ó 2 Zanahorias
  • 200 gr de Carne de Ternera para guisar
  • 100 gr de guisantes
  • 1/2 Cebolla
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1 Tomate maduro
  • 1/2 Pimiento
  • 1 Hoja de Laurel
  • 1 Clavo de olor
  • Aceite de oliva
  • Un Vasito de Vino Blanco
  • Sal y pimienta

Elaboración:

  1. Picar la cebolla, el tomate, el pimiento y la zanahoria en trozos pequeños (Brunoise) y el ajo en láminas. La carne y las patatas (estas deben triscarse) en trozos que quepan en la cuchara.
  2. Se pone aceite en la olla y se vierte la cebolla a la que se le añade un poco de sal. Seguidamente el ajo.
  3. Una vez pochado lo anterior, se añade el pimiento y la zanahoria. A los pocos minutos el tomate y se espera a que se haga poco a poco.
  4. Se añade entonces la carne que se rehoga, para sellarla. Se salpimienta, se agrega el clavo y la hoja de laurel. Seguido el vino.
  5. Una vez evaporado el alcohol del vino un chorrito de agua, para que la carne se haga un poco mas. Se deja al fuego hasta que haya reducido el líquido a la mitad.
  6. Se pone las patatas, se agrega agua hasta cubrir las patatas y se rectifica de sal. Se deja al fuego primero fuerte y después lento hasta que las patatas estén hechas.

Si el caldo ha salido muy líquido se puede aplastar unas patatas y volver a añadirlas, y así engordará el caldo.

Que aproveche.

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