Almuerzo
Este plato siempre ha tenido un lugar especial en casa, y, aunque de pequeños no la comíamos por el temor a las espinas de las sardinas, cuando fuimos mas grandes mi madre la preparaba más a menudo.
Ahora en casa lo hago de vez en cuando, además, tenemos la ventaja que venden las sardinas, limpias y abiertas, así que menos trabajo.
Una versión de este plato de pescado es la Carne a la Moruna, que se prepara igual pero en vez de sardina se prepara con filetes muy finitos y no muy grandes de carne de cerdo normalmente se utiliza la tapa
La manera de hacer este Potaje es el que mi madre nos preparaba, lleva arroz, patatas y azafrán. Aunque antes no nos gustaba mucho ahora sabe a gloria, ¿por qué será que las lentejas no les gustan a los niños?
El Puchero… que delicia, en casa siempre hay pucherito hecho, ahora se congela el caldo y en cualquier momento le puedes añadir unos fideos finos y que rico está de primero, sobre todo en invierno que calienta el estómago y te hace entrar en calor.
En invierno es habitual hacer este potaje. Antes se iba al campo con la familia o amigos para recolectar tagarninas al igual que se iba a por hongos y espárragos. El potaje de tagarninas ahora se hace como algo excepcional y hasta algunas Ventas te lo ofrecen en sus menús.
Aquí tenéis como se hace el Potaje de Tagarninas.