Este es el primer bizcocho que hice. Con la supervisión de mi madre claro, pues tendría unos 14 ó 15 años cuando lo hacía. Me acuerdo de batir los ingredientes, mezclarlos, pasarlos al molde, meterlo en el horno (que entonces era de butano), junto con alguno de mis hermanos, rebañar el bol donde lo había mezclado (antes no se llamaba bol era un cuenco), hasta nos peleábamos porque alguien comía mas que  otro 🙂 Qué tiempos aquellos!!

Para completar el pastel mi madre hacía unas natillas mas bien espesas y rellenaba y cubría el bizcocho con ella… uuuhhhmmm!!! Parece que fue ayer cuando ocurria todo esto y ya hace unas décadas 😀

Hoy, después de un día que guardaba una sorpresa que pasó de la decepción al descanso… al abrir el frigo había un yogourt de limón y  recordé aquellos días.

Menos mal que hice la foto pronto porque no iban a dejar ni las migas 😉

Así cocino el bizcocho de yogurt,

Ingredientes:

  • 1 yogurt de limón
  • 2 medidas de yogurt de azúcar
  • 2,5 medidas de yogurt de haría de repostería
  • 1 medida de aceite de girasol
  • 3 huevos
  • La ralladura de un limón mediano.
  • 1 sobre de levadura

Elaboración:

  1. En un bol poner el yogurt junto con el azúcar y mezclar bien.
  2. A continuación añadir el aceite y batir hasta que quede bien integrado con lo anterior.
  3. Añadimos la levadura y volvemos a mezclar, ahora tocan los huevos. Los pongo enteros y los mezclo con la varilla.
  4. Añadir la harina poco a poco que, previamente hemos tamizado.
  5. Mezclarlo todo muy bien, reservar.
  6. Calentar el horno a 180º y mientras se calienta preparar el molde: se pone mantequilla por las paredes y el fondo del molde y se añade algo de harina.
  7. Se vierte el contenido del bol en el molde y se mete al horno que bajaremos a 160º y lo tendremos unos 60 minutos o hasta que al pinchar salga la aguja seca.

Espero que os guste.

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