En esta página pondré lo que he aprendido sobre las plantas aromáticas y las especias que comúnmente utilizo en la cocina.

Desde la antigüedad las plantas aromáticas y especias han sido muy apreciadas, no sólo en la cocina, pues al principio eran utilizadas como medicina e incluso se usaban en los rituales religiosos. En cocina, aunque, casi no tienen valor nutritivo, se utilizan para dar sabor tanto a los alimentos como a las bebidas a las que las añadimos.

La diferencia entre hierbas o plantas aromáticas y las especias estriba en la parte de la planta que se utiliza. Mientras que de las hierbas se utilizan las hojas, frescas o secas, las especias son semillas secas, corteza o raíces de las plantas de las que provienen.

Las hierbas que comúnmente suelo utilizar son:

Y de todas la variedad que existen, suelo utilizar las siguientes:Especias

Fuente: www.infoagro.com, La Cocina y los Alimentos (Harold McGee), www.infojardin.com

[adsense_id=”1″]