Pescados
Este plato es típico de la provincia de Cádiz y en Tarifa especialmente lo hacen muy bueno. Claro que con la materia prima que tienen como para que salga mal.
En Tarifa aún montan la Almadraba y, aunque casi toda pesca se la llevan los barcos japoneses, el pescado que queda en el pueblo es buenísimo y claro, fresquito fresquito.
Hoy al ir al supermercado he visto unos calamares que me han llamado mucho la atención así que me he acordado de un plato que solía hacer mucho en casa de mis padres cuando aún vivía con ellos. Es de las primeras recetas que hacía sola sin la ayuda de mamá. Esta versión de calamares rellenos con gambas hacía tiempo que no la preparaba; tanto, que he tenido que llamar a mi madre y a mi tía para que completaran las lagunas que tenía.
Este plato fue muy popular durante unos años, ahora se hace menos y no dejo de reconocer que está buenísimo, pero se ve que esto de la cocina también va por modas. Y, es que ibas por los bares y restaurantes y casi todos tenían este plato en su carta. En casa hubo años que se ponía hasta en Navidad.
