Hoy toca comer Pollo en salsa.

Lo normal, en casa de mi madre, es que se hiciera un pollo entero debidamente troceado; pero ahora, como somos mas selectivos, elegimos la parte del animal que mas nos guste. A nosotros, nos gusta los cuartos traseros del pollo. Así que, voy a deciros como hago los muslos y contramuslos del pollo en salsa, aunque se puede utilizar todo el animal.Pollo en Salsa

Ingredientes (para 2 personas):

  • 3 cuarto traseros de pollo
  • 1 cebolla grande cortadas en cubos pequeños
  • 4 ó 5 dientes de ajo
  • 1 buen vaso de vino blanco o cerveza
  • Aceite de Oliva
  • Clavo
  • Laurel
  • Pimienta y sal

Elaboración:

  1. Para que tenga menos grasa le quito la piel al pollo. Separo el muslo del contramuslo y lo pongo en una cacerola con aceite para que se dore un poco.
  2. Saco el pollo y pongo la cebolla y los ajos, añadiendo sal y pimienta. Lo dejo hasta que se dore.
  3. Una vez dorado, incorporo otra vez el pollo y añado el vino.
  4. Cuando se evapora el alcohol, pongo la hoja de laurel, el clavo y salpimiento de nuevo. Añado un poco de agua y espero a que hierva.
  5. Una vez ha hervido bajo el fuego y tapo la cacerola. En unos 20 ó 25 minutos está hecho. Si veo que ha quedado mucho caldo pues subo el fuego (sin pasarse) y quito la tapa hasta que quede la cantidad que se desee.

Normalmente se acompaña con patatas fritas, pero para guardar la linea mejor una ensalada.

A ver si os gusta a vosotros también.

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