Cómo soy una internauta empedernida, mis recetas para fiestas o comidas con amigos las suelo confeccionar buscando en la red. Y, buscando buscando, encontré un par de páginas que me gustaron mucho, que son recetasdemama.es y lacocinademicasa.net, en ellas encontré la inspiración para el plato de carne de la cena de Nochebuena y, debo decir que hasta mi padre que siempre pregunta a mi madre: ¿Qué comemos otra receta rara de Susana?, le gusto mucho, así que gracias por esa pedazo de salsa y por compartirla.

La salsa de Pedro Ximenez la cocino así:

Ingredientes:

  • Un botella de Pedro Ximénez 3 pasas
  • Un vaso de zumo de naranja, debidamente colado
  • 200 ml de nata
  • 1 cucharada de harina de maiz
  • Sal y pimienta
  • Unas pasas (facultativo)

Elaboración:

  1. Se vierte el contenido de la botella en una cacerola y se deja al fuego hasta que reduzca a la mitad. Por cierto ya veréis que olorcito mas bueno en la cocina.
  2. Mientras, hemos exprimido naranjas hasta alcanzar un vaso en el que desleímos una cucharada de harina de maiz.
  3. Cuando veamos que el vino se ha reducido a la mitad añadimos sal y pimienta.
  4. Seguidamente añadir el zumo con la harina y, mezclar bien.
  5. A continuación, se añade la nata y con la ayuda de las varillas mezclamos bien toda la mezcla. Se deja al fuego unos 10 o 15 minutillos y listo. Si queréis unos minutos antes de terminar la cocción le ponéis un puñado de pasas sin hueso.

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