Puré de patatas

El puré de patatas lo hacemos sobre todo para acompañar los filetes empanados o «carne empaná» como decimos por aquí 🙂

Es rápido y sencillo de hacer, sólo hay que estar dispuesto a esperar un poco a que se hagan las patatas y aplastarlas con un tenedor. No me gustan esos purés que son muy finitos, me gusta encontrarme de vez en cuando con un trocito pequeño de patata. Ahora a esta forma de presentar el puré, que es como lo sirve mi madre desde que tengo recuerdos, lo llaman «rústico» 😮

Bueno pues así lo cocino;

Ingredientes:

• Patatas para cocer
  
• Leche o nata
• Mantequilla
• sal y pimienta

Elaboración:

1. Cocer las patatas, sin quitarles la piel, en abundante agua.
2. Una vez tiernas, quitarles la piel y aplastarlas con un tenedor o con un pasa purés, según te guste la textura final del puré.
3. Añadir una cucharadita de mantequilla, si la patata está templada, mejor derretida. Mezclar bien.
4. Calentar un poco de leche (la cantidad que se quiera según lo espeso que queramos el puré) con sal y pimieta, añadirlo a la mezcla de patatas y mantequilla. Yo lo hago poco a poco y revolviendo bien para que todas las patatas tengan su dosis de leche o nata. Así controlo también el espesor final del plato.

Si os gusta la coliflor, probad añadir unos ramitos y aplastarlos con la patatas, veréis que gusto mas bueno le da al plato.

Etiquetas: leche, Los Barrios, mantequilla, patatas, pimienta