Chorizo
Los llamo así porque es un potaje de garbanzos al que no añado nada de carne o morcilla o chorizo, ni bacalao … Pero puedes añadirle cualquiera de esos alimentos al final de la cocción y de forma rápida y fácil tienes, otro plato diferente. Por ejemplo si le añades la morcilla y el chorizo tienes un potaje de garbanzos tradicional, si le añades en los últimos 4 minutos el bacalao desalado pues: garbanzos con bacalao, o con acelgas o con espinacas… en fin, que los suelo usar como base del resto de los potajes de garbanzos.
Las Berzas al igual que el «Potaje de Tagarninas» se suele comer en invierno. Y la «pringá» es lo mejor que tiene.
La manera de hacer este Potaje es el que mi madre nos preparaba, lleva arroz, patatas y azafrán. Aunque antes no nos gustaba mucho ahora sabe a gloria, ¿por qué será que las lentejas no les gustan a los niños?
En invierno es habitual hacer este potaje. Antes se iba al campo con la familia o amigos para recolectar tagarninas al igual que se iba a por hongos y espárragos. El potaje de tagarninas ahora se hace como algo excepcional y hasta algunas Ventas te lo ofrecen en sus menús.
Aquí tenéis como se hace el Potaje de Tagarninas.