Esta es la forma que mi madre nos preparaba este Potaje. Lleva arroz, patatas y azafrán. Recuerdo que el día que tocaba lentejas había rebelión en la cocina, lloros por parte de mis hermanos y otras se quedaban muy calladas para que no se acordaran de ella.
Ingredientes:
- Lentejas (unos 80 gr por comensal).
- Un puñado de arroz.
- 1 Patata mediana.
- 1 Zanahoria.
- Un chorro de aceite de oliva.
- 1 tomate.
- 1/2 pimiento.
- 1/2 cebolla (si es muy grande).
- 2 ó 3 dientes de ajo.
- Chorizo.
- Morcilla.
- Una hoja de laurel.
- Azafrán.
- Sal y pimienta al gusto.
Elaboración:
- Se pone agua en una olla y se añaden las lentejas junto con el tomate, pimiento, cebolla, ajo, zanahorias cordatas en trozos y el aceite de oliva, se salpimienta y se agrega la hoja de laurel. Se pone primero a fuego fuerte y se espuma si es necesario. Una vez ha llegado a ebullición, se baja el fuego para que se haga lentamente.
- Una vez han transcurrido unos 20 minutos, se pone el arroz, las patatas cortadas a trozos medianos y el azafrán, se prueba de sal y si es necesario se rectifica.
- Unos 10 minutos antes de que esté hecho el arroz se pone el chorizo y la morcilla.
- Cuando el arroz esté listo, se aparta y se deja reposar unos minutos y ya están listas para comer.
Hay a quién le gusta poner cebolla cortada finita y un poco de vinagre (cada uno en su plato no en la olla).
Otras veces, en vez de poner chorizo y/o morcilla, se ponía un trozo de carne magra de cerdo (añadiéndose entonces al principio).
Ahora, soy yo la mamá, y se las hago a mi hija, aunque no le pongo chorizo ni morcilla por aquello que ahora somos más delicados y no hay que añadir mucha grasa a las comidas, así que les pongo mas verduras como el puerro.
Espero que os gusten.
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