Guiso
La carne de conejo es una buena opción cuando estás haciendo dieta pues aporta muy pocas calorías. El conejo de campo el de caza, tiene un sabor muy intenso. Si has probado el conejo de cacería y no te ha gustado su sabor, prueba con el de granja, es mas suave y, puede que así si te apetezca comer este tipo de carne. Mi padre era cazador y traía esta pieza a casa, pero no era santo de mi devoción por su sabor hasta que descubrí el de granja.
La primera vez que comí Papas con chocos fue en Jerez de la Frontera, pues una vecina del piso de estudiantes, de vez en cuando, nos pasaba una «tapita» de lo que ella cocinaba y, esta receta la adopté enseguida pues me supieron a gloria.
Este es un plato fácil de preparar, que tiene pocos ingredientes y que prácticamente se hace sólo. Las carrilleras es una carne muy gelatinosa y, por tanto suele empalagar mucho. O, por lo menos a mi me gustan mucho pero en plato pequeño.
