Morcilla
En casa nos gusta el cuchareo, así que al menos cinco veces por semana se como «comida caliente» como dice mi madre. Se hacen dos o tres potajes, puchero, estofados, así que os imaginareis nos gusta mas la comida de invierno.
Me he dado cuenta que he puesto en el blog el potaje de lentejas y el potaje de garbanzos pero se me había olvidado poner el de habichuelas, alubias, judías… en fin como llaméis a esta legumbre, así que así cocino las habichuelas.
Los llamo así porque es un potaje de garbanzos al que no añado nada de carne o morcilla o chorizo, ni bacalao … Pero puedes añadirle cualquiera de esos alimentos al final de la cocción y de forma rápida y fácil tienes, otro plato diferente. Por ejemplo si le añades la morcilla y el chorizo tienes un potaje de garbanzos tradicional, si le añades en los últimos 4 minutos el bacalao desalado pues: garbanzos con bacalao, o con acelgas o con espinacas… en fin, que los suelo usar como base del resto de los potajes de garbanzos.
Las Berzas al igual que el «Potaje de Tagarninas» se suele comer en invierno. Y la «pringá» es lo mejor que tiene.
La manera de hacer este Potaje es el que mi madre nos preparaba, lleva arroz, patatas y azafrán. Aunque antes no nos gustaba mucho ahora sabe a gloria, ¿por qué será que las lentejas no les gustan a los niños?
