Potaje
Otro de los platos típicos de Semana Santa, está buenísimo y es fácil de hacer. Esta como las recetas que hago son «a mi manera», como se hace en mi casa. No difiere mucho de otros potajes de garbanzos con espinacas que he estado viendo en otros blogs de cocina, así que tiene que ser una receta muy aproximada a la real. Y me pregunto yo ¿qué receta es mas acertada? supongo que la que en casa triunfa ¿no?.
Los llamo así porque es un potaje de garbanzos al que no añado nada de carne o morcilla o chorizo, ni bacalao … Pero puedes añadirle cualquiera de esos alimentos al final de la cocción y de forma rápida y fácil tienes, otro plato diferente. Por ejemplo si le añades la morcilla y el chorizo tienes un potaje de garbanzos tradicional, si le añades en los últimos 4 minutos el bacalao desalado pues: garbanzos con bacalao, o con acelgas o con espinacas… en fin, que los suelo usar como base del resto de los potajes de garbanzos.
Las Berzas al igual que el «Potaje de Tagarninas» se suele comer en invierno. Y la «pringá» es lo mejor que tiene.
La manera de hacer este Potaje es el que mi madre nos preparaba, lleva arroz, patatas y azafrán. Aunque antes no nos gustaba mucho ahora sabe a gloria, ¿por qué será que las lentejas no les gustan a los niños?
