Estas croquetas las suelo hacer con el pollo asado que queda, pues no se si en vuestra casa ocurrirá, pero en la mía el pollo asado ya no lo quieren recalentado, así que como suele sobrar una pechuga suelo hacer estas croquetas. Sigo el mismo procedimiento que para hacer la croquetas del puchero, hoy os pongo un paso a paso y veréis que fáciles de hacer.

Así cocino las croquetas de pollo,

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo asado
  • 3 Cucharadas soperas colmadas de harina (uso de repostería)
  • 3/4 litros de leche
  • 1/8 de cebolla cortada en cuadros pequeños
  • 1 diente pequeño de ajo
  • Aceite de oliva
  • Un poco de nuez noscada
  • Sal y pimienta.
  • 2 huevos batidos
  • Pan rallado

Elaboración:

Poner en una sarten un chorro de aceite de oliva. Cuando coja temperatura poner la cebolla y el ajo que también hemos cortado muy pequeño.

Mientras la cebolla y el ajo se hacen, vamos desmigando la pechuga de pollo. Para ello utilizo las tijeras de cocina que es más cómoda para hacerlo, córtala en trozos pequeñitos.


Una vez que lo de la sartén ha cambiado de color a un rubio claro, le agrego el pollo y le doy unas vueltas para que también coja calor.

Ahora le pongo el harina, nuez noscada, sal y pimienta y rehogo la harina.


Seguidamente le pongo la leche de vaso en vaso, removiendo bien para que no tenga grumos. Cuando hallamos vertido toda la leche se espera a que coja el espesor deseado, aunque cuando se despega del recipiente donde estamos haciendo la masa es indicativo que ya se puede apartar.


Se pasa a una bandeja y se cubre con un papel film. Se deja enfriar y, entonces se van formando las croquetas, dándoles formas o con dos cucharas o con las manos.


Se empanan pasándolas por huevo y pan rallado.

Ahora puedes hacer dos cosas, o freírlas en aceite bien caliente, esperando sólo a que se doren, o congelarlas.

Si vas a hacer lo segundo, colócalas en una bandeja separadas unas de otras, sin poner ninguna encima de otra, tapas y al congelador cuando hallan pasado unas dos horas ya estarán congeladas y las puedes pasar a una bolsa de plástico para que no ocupen tanto.

Cuando las vayas a preparar sólo tienes que freirlas en aceite caliente y listas.

Espero que os gusten.

[adsense_id=”1″]

Quizás también te interese:

Etiquetas: , , , , , , ,

Deja un comentario