El sábado vi unas judías verdes que tenían muy buena pinta y, se me apeteció unas judías verdes en tomate. Esta, como otras muchas recetas, las hacía mi madre para mi padre y para ella, pues a nosotros no nos gustaban las verduras. ¿Qué raro en los niños no? Pues ahora soy yo la que las hago para mi marido y para mi, a la niña le hago unas pastas y sólo le pongo la salsa de tomate, sin que lleve nada judías, es que la señora no las quiere ni ver, en fin que ya las preparará ella cuando sea mayor y tenga hijas, o no? 😉

Así cocino las judías verdes en tomate,

Ingredientes (3 personas):

  • 400 gr de tomate triturado (sin simiente)
  • un manojo de judías verdes planas
  • media cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Orégano
  • Sal y pimienta

Elaboración:

1. En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva y, añadimos los ajos y la cebolla en cubos mas o menos pequeños según te gusten encontrarlos mientras comes. No olvides poner un poco de sal.

 

 

 

2. Cuando veas que empiezan a cambiar de color, cogiendo una tonalidad rubia, añadimos las judías verdes. Damos unas vueltas y enseguida el tomate. Ahora es cuando le ponemos sal un poco de pimienta y algo de orégano.

3.- Las tenemos al fuego como media hora mas o menos hasta que las judías alcancen el punto que te guste. A nosotros nos gusta que el centro no esté muy hecho así que con 20 ó 25 minutos a fuego medio/bajo están listas.

Para acompañarlas, puedes hacerlo con un huevo frito o cuajado en la misma salsa, con patatas fritas o con arroz como la hemos acompañado nosotros esta vez. Como salsa para pasta tampoco está mal.

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