Garbanzos
Este plato lo prepara mi madre los jueves o viernes santo, aunque, yo lo suelo hacer de vez en cuando porque nos gusta mucho en casa.
La forma de preparación que os expongo es la que yo hago, aunque ya sabéis que existen muchas formas de prepararlos. Yo parto de deberes bien hechos: los garbanzos los tengo congelados y el bacalao lo compro desalado, puede que los mas puristas digan que no es un auténtico potaje de garbanzos con bacalao, pero creo que hay que aprovechar las nuevas formas de presentación de los alimentos, y, con el poco tiempo que disponemos hoy día, tenemos que buscarnos las «mañas» para poder ganar algunos minutos.
Hace unos meses publiqué un artículo que hablaba sobre los platos que se pueden preparar con el caldo del puchero. A ver si poco a poco voy subiendo los platos que preparo. Hoy ha tocado preparar el caldito, junto con los garbanzos que sobraron, con judías verdes y calabaza. Espero que a vosotros también os guste.
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Este truco lo uso desde hace unos meses cuando le dije a mi madre que no le había echado garbanzos al puchero porque se me había olvidado ponerlos en remojo. Entonces ella me dice: – Y ¿por qué no congelas un montón de garbanzos ya remojados? Puedes congelar garbanzos y habichuelas. – ¿Cómo? ¿Por qué […]
