Tarifa
Es una receta muy sencilla de hacer y para aquellos que como a mi, no les gusta asar jureles en casa porque se queda el olor del asado en todos los rincones del hogar, muy práctica.
Estos jureles me los regalaron (si si fueron un regalo) en Tarifa. Mi tía Luisa, trabajó durante muchos años en la fábrica de pescado envasado que hay en Tarifa y, conoce a muchos pescadores del pueblo. Bien, pues unos pescadores que conoce le regalaron estas piezas porque en el mercado no le sacan casi beneficio, como en el caso de los agricultores son otros los que se llevan los frutos del trabajo duro que realizan otros.
Así cocino los jureles al horno con cebolla y pimiento
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Este plato es típico de la provincia de Cádiz y en Tarifa especialmente lo hacen muy bueno. Claro que con la materia prima que tienen como para que salga mal.
En Tarifa aún montan la Almadraba y, aunque casi toda pesca se la llevan los barcos japoneses, el pescado que queda en el pueblo es buenísimo y claro, fresquito fresquito.
Este Gazpacho, aunque también se hace en Los Barrios, la primera vez que lo vi hecho fue en casa de una señora de Tarifa, María, mi suegra. Está realmente bueno, y, se puede decir que es otra receta de aprovechamiento del pan sobrante.
Hacer este gazpacho caliente es fácil y barato, otro plato para este tiempo de crisis.
