Cerdo con guisantes y huevo

Cuando éramos pequeños mi madre solía hacer mucho esta preparación, como tenía verduras y nos gustaba pues la hizo muchas veces tantas que al final nos cansamos 🙂 . Yo la suelo preparar de tarde en tarde pero aún me gusta mucho, hoy la ha comido hasta mi hija, espero que no me pase como a mi madre que la haga tan seguido que también se harte de ella. 😉

Cocinar el cerdo con guisantes y huevo es muy fácil y se hace relativamente pronto. Este plato es tan sencillo que lo hacía cuando era estudiante, como se hace a fuego lento pues me daba tiempo a hacer algunos ejercicios antes de terminar de  cocinarse.

Así cocino el cerdo con guisantes y huevo

Ingredientes (para 3 personas):

• 400 gr de carne de cerdo para guisar
• 1/2 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 2 huevos duros
• 400 gr de guisantes
• 1 zanahoria mediana
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 pizca de nuez noscada
• laurel
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

1. Picar la cebolla en cuadros pequeños y el ajo en láminas finas. Poner todo en la cazuela junto con el aceite y sal.
2. Dejar pochar la cebolla y el ajo, cuando la cebolla empiece a tomar color incorporar la carne y dejar sellar por todos los lados. Poner entonces un poco de nuez noscada y dar unas vueltas.
3. Verter entonces el vino blanco y dejar reducir.
4. Ahora se añaden los guisantes y la zanahoria en círculos finos, se envuelve todo y se pone pimienta recién molida, un poco mas de sal y la hoja de laurel.
5. Se cubre con agua. Justo que cubra no mas.
6. Se ponen los dos huevos a cocer hasta que estén duros.
7. Se lleva a ebullición y después se baja el fuego (mi vitrocerámica tiene 6 posiciones yo la dejo en el 2). Dejar hacer por espacio de 3/4 de hora o hasta que la carne esté bien tierna.
8. Se cortan los huevos en trozos pequeños y se agregan a la preparación anterior. Se envuelve bien con el resto de ingredientes. Se rectifica de sal y pimienta si es necesario.
9. Se deja 5 minutos mas todo junto, se retira del fuego y esperar unos minutos antes de servir.

Etiquetas: aceite, ajo, cebolla, estudiante, guisantes, guiso, huevo, vino blanco