Cuando éramos pequeños mi madre solía hacer mucho esta preparación, como tenía verduras y nos gustaba pues la hizo muchas veces tantas que al final nos cansamos 🙂 . Yo la suelo preparar de tarde en tarde pero aún me gusta mucho, hoy la ha comido hasta mi hija, espero que no me pase como a mi madre que la haga tan seguido que también se harte de ella. 😉

Cocinar el cerdo con guisantes y huevo es muy fácil y se hace relativamente pronto. Este plato es tan sencillo que lo hacía cuando era estudiante, como se hace a fuego lento pues me daba tiempo a hacer algunos ejercicios antes de terminar de  cocinarse.

Así cocino el cerdo con guisantes y huevo

Ingredientes (para 3 personas):

  • 400 gr de carne de cerdo para guisar
  • 1/2 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 2 huevos duros
  • 400 gr de guisantes
  • 1 zanahoria mediana
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 pizca de nuez noscada
  • laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

  1. Picar la cebolla en cuadros pequeños y el ajo en láminas finas. Poner todo en la cazuela junto con el aceite y sal.
  2. Dejar pochar la cebolla y el ajo, cuando la cebolla empiece a tomar color incorporar la carne y dejar sellar por todos los lados. Poner entonces un poco de nuez noscada y dar unas vueltas.
  3. Verter entonces el vino blanco y dejar reducir.
  4. Ahora se añaden los guisantes y la zanahoria en círculos finos, se envuelve todo y se pone pimienta recién molida, un poco mas de sal y la hoja de laurel.
  5. Se cubre con agua. Justo que cubra no mas.
  6. Se ponen los dos huevos a cocer hasta que estén duros.
  7. Se lleva a ebullición y después se baja el fuego (mi vitrocerámica tiene 6 posiciones yo la dejo en el 2). Dejar hacer por espacio de 3/4 de hora o hasta que la carne esté bien tierna.
  8. Se cortan los huevos en trozos pequeños y se agregan a la preparación anterior. Se envuelve bien con el resto de ingredientes. Se rectifica de sal y pimienta si es necesario.
  9. Se deja 5 minutos mas todo junto, se retira del fuego y esperar unos minutos antes de servir.
Que aproveche! Ya me contáis si os ha gustado.

 

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