El emblanco es una sopa de pescado que se suele preparar mucho en casa. Cuando estábamos enfermos mi madre o nos preparaba puchero o emblanco para que nos recuperaramos. Aunque mi padre siempre lo ha llamado “matamario” porque dice que enseguida tienes ganas de comer, claro que es un hombre que le gusta comer. Pero bueno, si de segundo plato pones pescado frito y una buena ensalada, comes divinamente.

Así cocino el emblanco

Ingredientes (para 3 personas):

  • 1 cebolla mediana
  • 1 tomate mediano maduro
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 pimiento italiano mediano
  • 4 patatas mediadas
  • 1 zanahoria (el original o por lo menos el que hacía mi madre cuando éramos pequeños no llevaba)
  • 1/2 kilo de pescado (merluza, rosada, pescadilla) normalmente utilizo merluza o pescadilla.
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Limón
  • Sal y pimienta

Preparación:

En una olla poner agua (la suficiente para que no quede muy clara) y agregar todos los ingredientes menos el pescado y el limón. Las patatas y la zanahoria cortadas a rodajas gruesas -las suelo cortar de un dedo de grosor mas o menos – . El tomate límpio y con un corte si llegar a partirlo en dos. El pimiento limpio y abierto. La cebolla y lo ajos pelados y enteros. De aceite un chorreón y una ramita de perejil.

 

Cuando a las patatas y a las zanahorias les quede poco, pones el pescado y lo dejas 5 minutos o el tiempo necesario para que se haga sin que quede seco. El pescado se corta en trozos no muy grandes. Rectificar de sal y pimienta, y a comer…

 

 

 

Se sirve en un plato hondo que se pone en el fondo unas patatas y trozos de pescado y encima se pone el caldo y un chorro de limón.

Para que los niños se coman la verdura la suelo pasar por la batidora. Cuando están hechos, saco el tomate, pimiento, cebolla (trituro sólo la mitad) y ajo; los trituro y de vuelta a la olla.

También admite arroz (un puñado por comensal), se añade a mitad de cocción y se sigue a partir del punto 3.

No me digáis que es difícil de hacer.

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