Después de hacerla del modo tradicional, esto es, a la salsa de tomate le añadía la carne picada, y, después de probar distintas recetas, esta es la que al final me he quedado porque es la que mas gusta en casa.

Ahora la hago mas a menudo porque a mi peque le gusta mucho. No se aleja mucho del resto de los niños ¿verdad? A casi todos les gusta la pasta.

Esta es mi versión de la salsa boloñesa para la pasta.

Ingredientes:

  • 400 gr de carne picada de cerdo y ternera
  • 1/2 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 400 gr de tomate triturado (lo uso de lata)
  • 1 zanahoria grande
  • 1 poco de apio
  • 1 vasito pequeño de vino blanco
  • Aceite de Oliva
  • Orégano
  • 1 Hoja de Laurel
  • Sal y Pimienta
  • Queso al gusto.

Elaboración:

  1. Poner un chorro de aceite de oliva en una olla baja, y se agrega la cebolla cortada bien pequeña (para que los niños no se la encuentren) añadir un poco de sal. Cuando va cambiando de color de blanco a transparente le añado los ajos, que también he cortado pequeñitos.
  2. Seguidamente, cortamos en cubos la zanahoría y el pimiento. Los añadimos al refrito y a los pocos minutos agregamos el apio cortado de la misma forma.
  3. Después de otros minutos añadimos la carne picada y salpimentaremos toda la preparación. Dar vueltas a la carne para que coja calor por todos los sitios pero sin pasarse.
  4. Añadir el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
  5. Poner el tomate triturado y una hoja de laurel, un chorrito de agua y un poco de orégano.
  6. Dejar a fuego no muy fuerte hasta que se haga el tomate. Ojo! poner una tapadera para no tener gotas de tomate por toda la cocina 🙂

Una vez hecha la salsa, se puede añadir la pasta que se desee. Yo, por razones obvias, uso mas los macarrones. Hice la prueba con tallarines pero comía mas el suelo, la mesa y la ropa de mi hija que ella misma.

A la hora de presentarlo yo lo he hecho de dos formas distintas:
1ª Cada uno se saca el su plato la cantidad que desee y se añade el queso rallado que quiera (si es parmesano mejor)
2ª Mezclo en una fuente para horno la pasta con la salsa y cubro por encima con queso, lo meto al horno y gratino.

De las dos formas está buenísimo. Espero que a vosotros también os guste.

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