Tomates
Las albóndigas en tomate, o con salsa de tomate, son ideales para unos espaguetis o unos tallarines, me gusta mas la pasta «larga» para este tipo de salsas.
La primera vez que comí Papas con chocos fue en Jerez de la Frontera, pues una vecina del piso de estudiantes, de vez en cuando, nos pasaba una «tapita» de lo que ella cocinaba y, esta receta la adopté enseguida pues me supieron a gloria.
Esta es mi versión del risotto con hongos que Pedro Subijana explica en La cocina doméstica. Cómo ya os dije en la entrada anterior, me chiflan los libros de cocina así que es fácil regalarme algo: cuando no sabes qué, un libro de cocina. Este fue un regalo de reyes de hace unos 4 ó 5 años y le he sacado bastante rendimiento, si bien no suelo hacer las recetas muy al pie de la letra. En esta receta, por ejemplo, Subijana no dice como hacer el caldo con los pies de los hongos así que improvisé.
Vamos a empezar a comer de forma mas sana y mas light de lo que hemos estado comiendo todos estos días de Navidad. Ya se apetece comidas de todos los días, fáciles y rápidas de hacer. Así que, como hay que congraciarse con la báscula, toca hacer platos bajos en calorías y empezar a hacer ejercicio, esto último lo llevo peor, me canso nada mas pensarlo ;-).
