Torta pobre

Esta torta la suele hacer mi madre en invierno, se toma en el desayuno o en la merienda, para acompañar un café con leche o lo que tercie.

La hemos llamado torta pobre, porque normalmente los ingredientes los tenemos en casa y son baratos.

Así la hacemos,

Ingredientes:

• Un vaso de aceite de girasol
  
• 1 cáscara de naranja
• 1 cáscara de limón
• 1 vaso de azúcar
• 1 vaso de leche
• 2 cucharaditas de matalahuga
• 1 vaso y medio de harina de repostería (que podría ser integral)
• 1 sobre de levadura
• 1 huevo
• Canela en polvo

Elaboración:

1. Se fríe el aceite con las cáscaras de limón y naranja, sin que éstas lleguen a quemarse.
2. Se aparta del fuego y se añaden las dos cucharaditas de matalahuga. Se espera hasta que se temple y se cuela.
3. Se agrega la leche y el azúcar, se disuelve bien.
4. Se agrega poco a poco el harina y se mezcla bien con unas varillas para que no tenga grumos.
5. Se añade un huevo batido y se envuelve bien con los demás ingredientes. Así hemos obtenido una masa no muy espesa.
6. Se vierte en un molde rectangular y se pone por encima azúcar y canela en polvo.
7. Se tiene caliente el horno y se mete el recipiente anterior durante unos 30 a 40 minutos a 200ºC, para que no se queme la canela, puedes poner un trozo de papel de aluminio encima hasta 5 minutos antes de sacarla del horno.

Etiquetas: aceite, Cádiz, desayuno, harina, huevo, limon, Los Barrios, matalahuga, merienda