La ensalada de pimientos asados va muy bien con carnes a la brasa o, por lo menos a nosotros nos gusta mucho. Pero vamos que en verano, bien fresquita va con todo.
Mi padre suele poner los pimientos a asar en las ascuas que quedan después de haber preparado la carne de una barbacoa. Los Pimientos asados en carbón tienen un punto diferente a los hechos en el horno, pero de cualquier forma está genial y es muy fácil de hacer.
Si quieres hacerla de una forma más sencilla, venden conservas de pimientos asados, dan el pego pero no es lo mismo. Anímate y haz esta receta que ya verás que buena te sale.
Así preparamos esta ensalada,
Ingredientes:
- Pimientos Asados (intenta asar pimientos de distintos colores, para que la ensalada quede mas vistosa)
- Ajo
- Cebolla
- Aceite de oliva
- Vinagre de Jerez
- Sal y pimienta
- Y, opcionalmente atún.
Elaboración:
- Quitar la piel y las pepitas a los pimientos asados, cortarlos en tiras e ir poniéndolos en una ensaladera.
- Picar muy fino un diente de ajo y un poco de cebolla (para 5 pimientos yo pongo una cucharadita)
- Se vierte por encima de los pimientos algo del jugo que han soltado al asarlos (colado claro), el ajo, la cebolla, aceite de oliva, sal, pimienta y vinagre al gusto.
- Si no vas a utilizar la ensalada como guarnición para carne, le puedes añadir atún en aceite (bien escurrido) y en trozos medianos.
Queda muy bién, además de con atún, con melva canutera.
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Etiquetas: aceite, ajo, atún, Cádiz, cebolla, Los Barrios, pimientos