Almuerzo
El emblanco es una sopa de pescado que se suele preparar mucho en casa. Cuando estábamos enfermos mi madre o nos preparaba puchero o emblanco para que nos recuperaramos. Aunque mi padre siempre lo ha llamado «matamario» porque dice que enseguida tienes ganas de comer, claro que es un hombre que le gusta comer. Pero […]
Los llamo así porque es un potaje de garbanzos al que no añado nada de carne o morcilla o chorizo, ni bacalao … Pero puedes añadirle cualquiera de esos alimentos al final de la cocción y de forma rápida y fácil tienes, otro plato diferente. Por ejemplo si le añades la morcilla y el chorizo tienes un potaje de garbanzos tradicional, si le añades en los últimos 4 minutos el bacalao desalado pues: garbanzos con bacalao, o con acelgas o con espinacas… en fin, que los suelo usar como base del resto de los potajes de garbanzos.
El arroz guisado ha estado siempre muy presente en casa de mis padres. Los domingos casi siempre, por no decir siempre, había arroz guisado. Los niños lo llamábamos arroz amarillo.
Este guiso, se puede hacer en dos etapas. En mi caso, como tengo que preparar el almuerzo la tarde antes, pues dejo hecho el refrito, y, cuando llego al día siguiente, lo termino. Lo caliento y añado el arroz, el caldo y demás.
Hoy vamos a comer Dorada al horno. Os voy a explicar como hago este pescado. Es un plato muy fácil de hace, lo único con lo que hay que tener cuidado es que no se pase el pescado pues, si lo hace, está muy seco. Lo solemos acompañar con vino blanco de la tierra: «Tierra […]
