Ingredientes del Puchero

Estos son los ingredientes que suelo utilizar

El Puchero… que delicia, en casa siempre hay pucherito hecho, ahora se congela el caldo y en cualquier momento le puedes añadir unos fideos finos y que rico está de primero, sobre todo en invierno que calienta el estómago y te hace entrar en calor.

Cómo todas las recetas os pondré cómo lo hago yo, si quereis aportar alguna versión más lo podeis hacer y así nos damos ideas, ¿os parece?

Ingredientes:

Garbanzos en remojo desde la víspera.

  • Puerro
  • Zanahorias (4 o 5)
  • Nabo
  • Patatas (yo le pongo, aunque hay quien dice que agria el caldo y se las pone cuando va a poner el arroz o los fideos)
  • Apio
  • Tocino fresco
  • Tocino viejo
  • Costilla salada
  • Cuartos traseros de un pollo
  • Ternera.
  • Sal.

Elaboración:

  1. Se pone agua en la olla rápida y se añaden los garbanzos, ¿la cantidad? pues yo le pongo dos puñados no me gustan poner muchos. También le pongo toda la verdura.
  2. Cuando rompe el hervor, le añado lo demás y espumo el caldo cuando sea necesario.
  3. Tapar la olla y espero de 30 a 45 minutos desde que la olla se pone a silbar. Y… listo. No olvideis retirar el tocino viejo y la costilla salada.

El primer día, saco caldo y le pongo arroz, después de comer la sopa de arroz, se come la pringá, con la patata, zanahoria, carne y tocino, se machaca todo o se pringa con pan moreno.

Otro día le puedes poner los fideos y, si ha sobrado carne del primer día pues prepara unas croquetas de puchero y ya tienes el segundo.

Otro día le puedes añadir al caldo un diente de ajo, un trozo de pimiento, un trozo de tomate, patatas y azafrán y queda una sopa bastante sabrosa.

Qué os aproveche.

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6 comentarios en Puchero

  1. mar dice:

    Pues si no quieres hacer croquetas, también puedes hacer ropa vieja con la carne. Pochas cebollitas y echa troceada la carne del puchero, rehoga un poco; aparte fries patatas. Luego echas en una sartén la cebollita con la carne rehogada, las patatas fritas y uno o dos huevos, mezcla todo y frie hasta cuajar los huevos. Ya tienes un estupendo segundo plato, que estamos en crisis y no podemos tirar nada.

  2. […] Por la noche, una sopa de fideos, ahora que se acerca el invierno, reconforta mucho. Por eso, se me ha ocurrido que podría enumerar, las formas que conozco, de elaborar sopas con el caldo del Puchero. […]

  3. […] Esta receta me la pidió el otro día mi compañera y amiga Marisa, así que aquí está la receta de las croquetas del puchero. […]

  4. […] Caldo de puchero (como un litro) junto con los garbanzos. […]

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