Los mejillones con vinagreta es una receta express, se tarda muy poco en hacerla y es muy muy fácil. No por ello, era menos importante en las cenas de Nochebuena y fin de año. Era receta obligada, pues se la pedíamos expresamente a la cocinera. Fue una de mis primeras incursiones en la cocina aparte de la repostería claro.
Así cocino los mejillones con vinagreta,
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Etiquetas: aceite, ajo, cebolla, entrante, mejillones, pimientos, tomates, vinagreta
Este dulce es típico de Jimena de la Frontera, aunque también tiene mucha tradición en Los Barrios, de hecho la Confitería La Plata lo hace cada año. Se suele hacer en Navidad aunque también lo puedes encontrar en Cuaresma. Supongo que, por sus ingredientes, tiene su origen en la cocina árabe.
La primera vez que lo hice fue con mi abuela Manuela. Lo hicimos sin tener mucha idea, sólo contábamos con los recuerdos que ella tenía de haberlo visto hacer a su madre. Preparamos la masa, hicimos los churros y los freimos, los cortamos y a la hora de hacer el piñonate, no había Dios que hiciera que cuajara… así estuvimos toooda la tarde hasta que a las 11 de la noche lo dejamos por imposible y, resultó que cuando la miel cuajó fue cuando se pudieron sacar de los moldes los piñontes. Esta elaboración se convirtió en la anécdota de cada Navidad. Nos reíamos un montón recordando a mi abuela partiéndose la cabeza preguntándose por qué no cuajaba el dichoso piñonate… Así que esta receta va por ella.
He estado buscando en Internet y he encontrado una receta muy parecida a la que preparaba mi abuela en la siguiente dirección: http://pinonate.mochis.es/
Así cocino el piñonate, Leer el resto de este artículo »
Etiquetas: aceite, ajonjolí, canela, especias, harina, huevo, Jimena de la Frontera, Los Barrios, navidad, Piñonate, Semana Santa
Cada vez se apetece mas una sopita, crema, puré…. vamos, algo calentito para animar el cuerpo. Yo, como siempre, me adelanto al tiempo… o ¿no deberíamos estar ya con los abrigos puestos?
Es muy sencilla de hacer, como casi todo lo que hago en casa. Ya sea de primero en el almuerzo o como sopita caliente en taza para la cena, está de rechupete.
Así cocino la crema de puerros y patatas Leer el resto de este artículo »
Cuando éramos pequeños mi madre solía hacer mucho esta preparación, como tenía verduras y nos gustaba pues la hizo muchas veces tantas que al final nos cansamos 🙂 . Yo la suelo preparar de tarde en tarde pero aún me gusta mucho, hoy la ha comido hasta mi hija, espero que no me pase como a mi madre que la haga tan seguido que también se harte de ella. 😉
Cocinar el cerdo con guisantes y huevo es muy fácil y se hace relativamente pronto. Este plato es tan sencillo que lo hacía cuando era estudiante, como se hace a fuego lento pues me daba tiempo a hacer algunos ejercicios antes de terminar de cocinarse.
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Etiquetas: aceite, ajo, cebolla, estudiante, guisantes, guiso, huevo, vino blanco
